Salada de Conchinhas com Molho Curry: Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare o Molho Curry: Em uma tigela média, combine a maionese, o curry em pó, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado e mexa novamente. Reserve na geladeira.
2. Cozinhe o Macarrão: Em um caldeirão grande, leve água para ferver com os cubos de caldo de galinha. Adicione o macarrão tipo conchinha e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (aproximadamente 8-10 minutos).
3. Resfrie o Macarrão: Escorra o macarrão cozido e enxágue imediatamente com água fria para interromper o cozimento e resfriá-lo. Escorra novamente muito bem e transfira para uma tigela grande.
4. Monte a Salada: Ao macarrão resfriado, adicione o amendoim picado, o pimentão vermelho picado, a cebolinha verde picada e as ervilhas escorridas. Despeje o molho curry reservado sobre os ingredientes e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Refrigere: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se apurem e a salada fique bem gelada.
6. Sirva: Antes de servir, decore a salada com as rodelas de ovos cozidos. Se desejar, adicione o atum escorrido por cima para um toque extra de sabor.