Salada de Conchinhas com Molho Curry: Leve e Saborosa
"Prepare uma deliciosa Salada de Conchinhas com molho curry! Perfeita para um almoço leve ou jantar. Fácil de fazer e super refrescante. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- Para a Salada:
- 250 g de macarrão tipo conchinha
- 1/2 xícara (chá) de amendoim descascado, salgado e picado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada (somente a parte verde)
- 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
- 3 ovos cozidos duros, cortados em rodelas finas
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de atum sólido em água ou óleo, escorrido (opcional)
- 1 lata de ervilhas, escorridas
- Para o Molho Curry:
- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ou provolone ralado
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 dentes de alho amassados
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Molho Curry: Em uma tigela média, combine a maionese, o curry em pó, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado e mexa novamente. Reserve na geladeira.
2. Cozinhe o Macarrão: Em um caldeirão grande, leve água para ferver com os cubos de caldo de galinha. Adicione o macarrão tipo conchinha e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente (aproximadamente 8-10 minutos).
3. Resfrie o Macarrão: Escorra o macarrão cozido e enxágue imediatamente com água fria para interromper o cozimento e resfriá-lo. Escorra novamente muito bem e transfira para uma tigela grande.
4. Monte a Salada: Ao macarrão resfriado, adicione o amendoim picado, o pimentão vermelho picado, a cebolinha verde picada e as ervilhas escorridas. Despeje o molho curry reservado sobre os ingredientes e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
5. Refrigere: Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se apurem e a salada fique bem gelada.
6. Sirva: Antes de servir, decore a salada com as rodelas de ovos cozidos. Se desejar, adicione o atum escorrido por cima para um toque extra de sabor.
