Salada de couve flor

Modo de preparo

1. Coloque os raminhos de couve flor em uma panela grande de água fervente com sal e cozinhe durante 3 a 5 minutos, para que fiquem bem escaldados mas ainda durinhos. Escorra e passe por água fria. Escorra novamente, coloque em uma tigela grande e deixe esfriar. Coloque a maionese, o suco de limão, o espinafre, a salsinha e o agrião no liquidificador. Bata até que a maionese fique verde, raspando os lados do copo se for necessário. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Logo antes de servir, despeje a maionese sobre a couve flor fria e salpique com a cebolinha. Se a maionese ficar muito rala, engrosse-a, colocando-a no liquidificador com uma gema. Ligue o aparelho e adicione a maionese lentamente pelo buraco da tampa. Deixe bater até engrossar.Rendimento: 4 porções