Receita do caderno

Salada de feijão-branco com ervas e cenoura frita

Ingredientes: 1 xícara de chá de feijão branco em conserva folhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas finamente (cebolinha verde, salsinha, sálvia) 2...

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Ingredientes

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1 xícara de chá de feijão branco em conservafolhas de 1/2 maço pequeno de ervas frescas picadas finamente (cebolinha verde, salsinha, sálvia)2 cenouras médias sem casca6 colheres de sopa de azeite de olivasal a gostoPara Fritar:2 xícaras de chá de óleo de soja

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Misture numa tigela o feijão, as ervas, a metade do azeite de oliva e o sal e reserve. Corte as cenouras com um cortador de legumes em tiras bem finas (como se fosse um espaguete) e, aos poucos, frite no óleo bem quente. Retire com uma escumadeira e espalhe-as sobre toalha de papel. Assim que secar, sirva a cenoura com o feijão. Regue com o azeite de oliva restante e acompanhe com salada de folhas.
Fonte: Revista Menu

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