Salada de feijão branco com rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de vinagre balsâmico
- 2 tomates médios sem sementes picados
- 1 cebola grande em rodelas finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 gramas de feijão branco
- 1 maço médio de rúcula
🔥 Modo de Preparo
Lavar o feijão e deixar de molho na água por 5 horas. Em seguida, escorrer a água e
colocar na panela de pressão. Juntar 700 ml de água, fechar a panela, levar ao fogo e
cozinhar até o feijão ficar macio. Tomar cuidado para não cozinhar demais. Retirar do
fogo, eliminar a pressão, abrir a panela e escorrer a água. Reservar. Misturar numa
tigela a cebola, o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Regar o feijão, ainda
quente, e dispor a mistura numa saladeira. Servir com a rúcula.
