Salada de feijão com atum

Modo de preparo

1. Lave o feijão branco e coloque de molho em água fria por 4 horas. Escorra o feijão e coloque em uma panela. Cubra com 6 xícaras de água, uma colher de sopa de sal e leve ao fogo em panela tampada cozinhando por cerca de 45 minutos ou até que o feijão esteja macio, mas continue firme. Escorra em uma peneira e deixe o feijão amornar. Escorra o atum da conserva. Coloque em uma tigela a cebola, a salsinha, azeite e vinagre. Misture bem e acrescente o atum e o feijão escorrido. Misture delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por 12 horas antes de servir.