Salada de Figo, Gorgonzola e Rúcula com Molho de Framboesa

Modo de preparo

1. **Prepare a Salada:** Em uma saladeira grande, disponha as folhas de rúcula e alface. Adicione os gomos de figo, o queijo gorgonzola esfarelado e as amêndoas picadas. Reserve na geladeira.
2. **Prepare o Molho de Framboesa:** Deixe as framboesas congeladas descongelarem completamente em uma tigela. Com um garfo, amasse-as até obter uma polpa grossa.
3. Junte o vinagre de vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino à polpa de framboesa. Bata com um batedor manual por cerca de 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
4. **Sirva:** Regue a salada reservada com o molho de framboesa e sirva imediatamente.
5. **Opção de Molho de Mostarda e Alho (Alternativo):** Se preferir um molho diferente, bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 10 dentes de alho, 4 colheres (sopa) de vinho branco, 1 colher (sopa) de alcaparras, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal a gosto por 1 minuto. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres (sopa) de salsinha picada. Sirva com a salada.