Salada de folhas, abacate e salmão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- polpa de 1/2 abacate médio em cubos
- 300 gramas de filé de salmão em cubos
- 1/2 xícara de chá de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde e dill)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 maço pequeno de mini-agrião
- sal a gosto
- Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de chá de coalhada seca
- Para Acompanhar:
- azeite de oliva misturado com ervas
🔥 Modo de Preparo
Tempere os cubos de salmão com o sal e reserve. Numa tigela, coloque o abacate, regue com o suco de limão e a metade do azeite de oliva. Reserve. Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira, acrescente o salmão e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos. Em seguida, incorpore as ervas, acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Lave o mini-agrião, seque com toalha de papel, separe as folhas com as mãos e reserve. Molho: coloque numa tigela a coalhada, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture vigorosamente até ficar homogêneo e brilhante. Disponha nos pratos o salmão com o abacate, o mini-agrião e o molho de coalhada. Regue com o azeite de oliva misturado com ervas.
Fonte: Revista Menu
