Salada de folhas com molho de manga e ovos recheados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1 pé de alface americana
- 1 pé de radicchio
- 1 pé de endívia
- Ovos recheados:
- 1 colher de chá de mostarda de dijon
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de salsinha bem picada
- sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 ovos cozidos
- Molho:
- 1 manga Tommy verde cortada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
- 1 xícara de chá de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de chá de água filtrada
🔥 Modo de Preparo
Ovos recheados:
Corte os ovos cozidos ao meio no sentido do comprimento e reserve as claras. Passe as gemas por uma peneira, aparando numa tigela. Junte a maionese, a mostarda, o creme de leite, a salsinha, o sal e a pimenta branca. Misture bem e transfira para um saco de confeitar com bico pitanga. Recheie os ovos e reserve.
Molho:
Coloque no liquidificador a manga, o vinagre, o azeite, a água, o sal e a pimenta branca. Bata até ficar homogêneo.
Montagem:
Lave bem as folhas verdes, escorra e disponha-as numa saladeira. Coloque os ovos sobre as folhas e regue com o molho. Se preferir, sirva o molho à parte.
Fonte: Revista Menu
