Salada de folhas com peixe empanado no coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de filé de linguado sem pele cortado em tiras
- 1 maço grande de folhas (chicória, alface roxa, agrião e repolho roxo)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda de dijon
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 clara
🔥 Modo de Preparo
Tempere o peixe com o sal, passe na clara, batida rapidamente, e empane no coco ralado. Frite, aos poucos, numa panela com o óleo bem quente. Assim que dourar, retire do fogo e reserve. Rasgue as folhas com as mãos, disponha numa tigela e tempere com o azeite de oliva, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Transfira a salada para uma saladeira, distribua as tiras de peixe e sirva. Se preferir, polvilhe pimenta-do-reino moída na hora.
Fonte: Revista Menu
