Salada de folhas e melão com queijo de cabra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de melão caipira picado
- 150 gramas de chancliche (queijo de cabra) em conserva no azeite
- 2 xícaras de chá de broto de alfafa
- 1 maço pequeno de rúcula
- 1 pé de alface mimosa
- Vinagrete de caju:
- 2 cajus médios
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino verde em conserva
- 4 colheres de sopa de suco concentrado de caju
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de cebolinha-verde picada
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Vinagrete de caju: lave os cajus, elimine a castanha e pique a polpa em cubos pequenos. Reserve. Coloque numa panela a cebola, o suco de caju, o vinagre, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo, incorpore o caju e a cebolinha-verde, misture, tampe a panela e reserve. Misture numa tigela o melão, as folhas de alface e de rúcula, o broto de alfafa e o queijo. Distribua a salada nos pratos e sirva com o vinagrete morno de caju.
Fonte: Revista Menu
