Receita do caderno
Salada de frango à japonesa
Ingredientes: 250 gramas de filé de frango 1 colher de sopa de saquê 1 xícara de chá de água 1 colher de chá de sal 200 gramas de vagem 2 cenouras Molho: 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o frango em tiras finas. Tempere com o sal e o saquê. Coloque numa panela, junte 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo e ferver até o líquido evaporar. Esfrie e reserve. Lave e corte a vagem em tiras. Leve ao fogo com o restante da água. Ferva durante 5 minutos. Escorra, esfrie e reserve. Rale a cenoura. Arrume numa tigela de cerâmica japonesa a vagem, o frango e cenoura misturados.
- Molho:
- Dissolva o wasabi no dashi no shoyu e no saquê. Misture bem. Regue a salada e sirva.
- Rendimento: para 4 pessoas
