Salada de Frango com Alfafa e Molho Cítrico de Tangerina

Modo de preparo

1. **Preparo do Frango:** Lave os filés de frango e seque bem com papel toalha. Retire qualquer excesso de gordura e corte o frango em tiras finas. Tempere as tiras de frango com sal e o dente de alho amassado.
2. **Saltear o Frango:** Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango e refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo ou sacudindo a frigideira constantemente, até que o frango esteja cozido por completo e bem dourado.
3. **Adicionar Gergelim:** Junte as sementes de gergelim ao frango na frigideira e salteie por mais 1 minuto para que fiquem levemente tostadas. Retire o frango do fogo e reserve.
4. **Montar a Salada:** Em uma saladeira grande, disponha os brotos de alfafa, os tomates-cereja (inteiros ou cortados ao meio, a gosto) e o frango salteado. Distribua o milho verde em conserva por cima.
5. **Preparo do Molho de Tangerina:** Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no suco de tangerina. Adicione o licor de laranja, a salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. **Cozinhar o Molho:** Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 12 minutos, ou até que o molho engrosse e atinja uma consistência cremosa.
7. **Esfriar o Molho:** Retire o molho do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir.
8. **Finalização:** Sirva a salada com uma colher (sopa) do molho de tangerina por cima.