Salada de frango com broto de feijão, brócolis e maçã

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal e a metade do curry. Cozinhe os brócolis (com as folhas) numa panela com 1/2 litro de água fervente, até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo, escorra a água, passe os brócolis por água fria e misture com o broto de feijão e a maçã. Aqueça uma frigideira anti-aderente, junte o frango, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, leve ao fogo o restante do curry, o suco de limão, o azeite de oliva e o sal. Assim que ferver, retire do fogo. Sirva a salada com as tiras de frango e regue com o molho fervente. Sirva em seguida.
2. Fonte: Revista Menu