Receita do caderno
Salada de frango com caqui
Ingredientes: 3 peitos de frango sem osso 5 caquis de polpa dura ou chocolate, sem casca, cortados em fatias 3 colheres de sopa de folhas de manjericão 3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta. Enrole cada peito pelo lado mais comprido e depois envolva um a um em papel alumínio. Feche bem. Leve ao fogo uma panela média com bastante água. Antes de começar a ferver, junte os rolinhos de frango e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo (para que a água não ferva borbulhando). Vire os rolinhos e cozinhe por mais 10 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinagre e a mostarda. Sem parar de mexer, junte o óleo e o azeite caindo em fio. Tempere à gosto. Despeje sobre o caqui e misture bem. Retire o papel alumínio do frango e corte em rodelas finas. Arrume em um prato de servir, intercalando as fatias temperadas de caqui com as de frango. Enfeite com as folhas de manjericão.Rendimento: 10 porções
