Salada de frango com caqui
🛒 Ingredientes
- 3 peitos de frango sem osso
- 5 caquis de polpa dura ou chocolate, sem casca, cortados em fatias
- 3 colheres de sopa de folhas de manjericão
- 3 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 e 1/2 colher de sopa de óleo
- 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino à gosto
🔥 Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta. Enrole cada peito pelo lado mais comprido e depois envolva um a um em papel alumínio. Feche bem. Leve ao fogo uma panela média com bastante água. Antes de começar a ferver, junte os rolinhos de frango e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo (para que a água não ferva borbulhando). Vire os rolinhos e cozinhe por mais 10 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o vinagre e a mostarda. Sem parar de mexer, junte o óleo e o azeite caindo em fio. Tempere à gosto. Despeje sobre o caqui e misture bem. Retire o papel alumínio do frango e corte em rodelas finas. Arrume em um prato de servir, intercalando as fatias temperadas de caqui com as de frango. Enfeite com as folhas de manjericão.Rendimento: 10 porções
