Salada de Frango Cremosa e Leve com Legumes Frescos

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o peito de frango, cubra com água e adicione sal a gosto, os talos de salsão e os dentes de alho. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até o frango ficar macio e cozido por completo.
2. Escorra o frango cozido, descarte o salsão e o alho. Espere o frango esfriar completamente e, em seguida, desfie-o ou corte-o em cubinhos pequenos. Reserve.
3. Em uma saladeira grande, combine o frango desfiado (ou em cubos), a cenoura cozida em cubinhos, a vagem cozida em pequenos pedaços e a cebola cortada fininha.
4. Adicione o cheiro-verde picado e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture todos os ingredientes delicadamente.
5. Acrescente o suco de limão e a maionese light à saladeira. Mexa novamente com cuidado até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a salada esteja cremosa.
6. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se apurem e a salada fique bem gelada.