Salada de frutos do mar
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de ervas aromáticas
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de (café) de vinho branco seco
- 1 tentáculo de polvo pré-cozido
- 4 lulas limpas e aferventadas
- 1 receita de molho básico
- 6 bastonetes de kani kama
- 5 folhas de alface crespa
- 4 camarões-rosa
- 5 folhas de radicchio
- 1/2 maço de rúcula
- 1/2 maço de agrião
- 8 mexilhões
🔥 Modo de Preparo
Lavar as folhas e deixar secar. Desfie o kani kama e reservar. Cortar os camarões e o polvo em pedaços regulares e as lulas em anéis. Temperar tudo com gotas de limão, sal e pimenta. Lavar muito bem os mexilhões e colocar numa panela, sem adicionar água, para que cozinhem no próprio liquido que vão soltar. Retirar quando as conchas se abrirem. Numa frigideira de fundo largo, dourar o alho no azeite. Acrescentar as lulas, os camarões, o polvo e os mexilhões. Juntar as ervas aromáticas e refogar em fogo alto por alguns minutos, até que as lulas e os camarões estejam cozidos e macios. Adicionar o vinagre e o vinho. Mexer, deixar reduzir um pouco e desligar. Temperar as folhas das hortaliças com o molho e colocar numa saladeira. Distribuir o kani e os frutos do mar ainda mornos. Servir.
