Salada de Grão-de-Bico com Pepino: Receita Fácil e Saudável
"Prepare uma deliciosa e refrescante Salada de Grão-de-Bico com Pepino! Uma receita fácil, saudável e perfeita para qualquer refeição. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de pepino, sem casca e sementes, picado
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de grão-de-bico (seco)
- 1/2 xícara de salsão picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de mostarda picante
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem o grão-de-bico e coloque-o de molho em bastante água por, no mínimo, 6 horas ou durante a noite. Este passo é crucial para amolecer os grãos.
2. Após o período de molho, escorra a água e, se desejar, retire as cascas dos grãos com cuidado para uma textura mais suave. Este passo é opcional.
3. Transfira o grão-de-bico para uma panela de pressão, cubra com água fresca e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos após o início da pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, escorra a água e deixe o grão-de-bico esfriar completamente.
5. Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico cozido e frio com o pepino picado (sem casca e sementes), os tomates picados, o salsão picado, a salsinha fresca picada e o alho picado.
6. Em um recipiente separado, prepare o molho: misture o vinagre de vinho, o suco de limão, o óleo vegetal, a mostarda picante, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
8. Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se apurem e a salada fique bem refrescante.
