Receita do caderno
Salada de grãos com pinhão
Ingredientes: 1/2 xícara de chá de pinhões cozidos e fatiados 1 xícara de chá de cevadinha 1 colher de chá de ciboulette 2 colheres de sopa de azeite Sal e...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 9 separados
Modo de preparo
- Coloque a quinoa e a cevadinha em 2 panelas diferentes. Cubra cada uma com água suficiente e tempere com sal. Leve as panelas ao fogo alto. Quando começar a ferver, deixe a quinoa por 20 minutos e a cevadinha por 30 minutos. Quando os grãos estiverem cozidos, escorra a água de cada um e reserve. Numa tigela misture os grãos cozidos e escorridos. Junte a ciboulette e os pinhões. Faça uma emulsão de azeite e suco de limão, batendo vigorosamente com um garfo. Tempere com sal e pimenta.
- Para servir:
- Coloque 2 folhas de radicchio na lateral de cada prato e a salada de grãos no centro. Finalize com a emulsão.
- Após cozinhar os grãos, mergulhe em água com gelo para interromper o cozimento tornando os grãos mais firmes e tenros. A quinoa é um planta que produz grãos que se utiliza na alimentação, de origem boliviana. Cevadinha, é um alimento básico do Oriente Médio, e é um ótimo cereal.
- Rendimento: 2 porções
