Receita do caderno
Salada de Haddock
Ingredientes: 2 maços de espinafre (apenas as folhas) 500 gramas de haddock 500 gramas de mini batatas de bolinha 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o haddock de molho em 3/4 de litro de leite por no mínimo 6 horas.Lavar e seque as
- folhas de espinafre. Escorrer o haddock e leve-o a cozinhar no restante do leite perfumado
- com noz-moscada. Escorrer e resfrie. Tire lascas desse haddock e reserve. Corte as
- batatinhas em rodelas bem finas e dê-lhes uma rápida fervura. Escorra. Coloque o azeite,
- o sal, a pimenta, a mostarda, a páprica e o creme de leite em uma panelinha e ferva.
- Quando levantar fervura, coloque as rodelas de batata e abaixe o fogo. Deixe reduzir por
- 10 minutos, retire do fogo. Arrumar em uma travessa as folhas cruas de espinafre. Por
- cima, coloque as lascas de haddock e, sobre ele, as batatinhas quentes com o molho.
- Atenção para que o molho cobrir toda a superfície da salada. Servir em seguida.
