Salada de inverno

Modo de preparo

1. Prepare a chicória e os agriões, lave bem e enxugue. Descasque e corte as maçãs em quadradinhos e regue com o sumo da toranja ou de limão. Corte o queijo em quadradinhos. Retire a casca e as peles brancas à toranja e à laranja. Corte a toranja em pedacinhos e a laranja em gomos. Pique as nozes grosseiramente. Corte o pão em quadradinhos e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente. Misture a chicória com os agriões e coloque na saladeira. Corte o bacon em quadradinhos e frite sobre fogo brando para largarem parte da gordura e ficarem estaladiços. Coloque o bacon enquanto quente sobre a chicória e os agriões. Mexa rapidamente.
2. Vinagrete:
3. Com os ingredientes indicados, prepare uma vinagreta a saber bem a mostarda. Espalhe todos os ingredientes sobre a chicória e na altura de servir regue com a vinagrete. Mexa e sirva imediatamente.
4. Esta salada deve ser servida como entrada. Toranja é uma espécie de laranja amarga e avermelhada.