Salada de legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 750 gramas de berinjela cortada em pedaços de 2,5cm
- 1 pimentão verde ou vermelho cortado em pedaços de 2,5cm
- 750 gramas de abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5cm
- 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 1 dente de alho grande cortado ao meio
- 2 tomates grandes, cortados em gomos
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de sal
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, aqueça o óleo ou o azeite e cozinhe por 10 minutos, a cebola e o alho, mexendo de vez em quando. Jogue fora o alho. Junte a berinjela e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos, mexendo frequentemente. Acrescente as abobrinhas, a água, o sal, o orégano e o açúcar e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios, mexendo de vez em quando. Junte os tomates, aqueça e retire do fogo. Coloque numa tigela e deixe amornar. Cubra bem e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 8 porções
