Salada de legumes com macarrão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 xícara de macarrão gravatinha
- 1 xícara de ervilha congelada
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de vinagre
- 100 gramas de cebolas pequenas em conserva
- 1 ramo pequeno de erva cidreira
- 1 beterraba pequena cozida
- 1 erva-doce pequena
- 200 gramas de brócolis
- sal e pimenta a gosto
- 1 abobrinha grande
- 1 cebola roxa
- 1 cenoura
- 2 tomates
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Lavar todos os vegetais. Cortar os maiores em cubos e picar os restantes. Cozinhar junto
em água fervendo, por 5 minutos, a abobrinha, a cenoura, a erva doce, as cebolas, o
brócolis e as ervilhas. Escorrer e refogar com 2 colheres sopa de azeite, temperar com
sal e pimenta. Cozinhar o macarrão em água salgada, fervendo por 10-12 minutos ou al
dente, e depois passar pela água fria corrente para parar o processo de cozimento.
Misturar os vegetais refogados, a beterraba em cubos, os tomates sem sementes e picados,
as cebolas e as ervas também picadas. Quando o macarrão estiver frio, juntar todos os
ingredientes e temperar com molho feito de vinagre, suco de limão, 2 colheres sopa de
azeite, sal e pimenta.
