Salada de Lentilha à Vinagrete: Receita Fácil e Refrescante
"Prepare uma deliciosa Salada de Lentilha à Vinagrete! Receita fácil e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. Com legumes frescos e temperos aromáticos."
🛒 Ingredientes
- 190 g de lentilha
- 3 e 1/4 xícaras (chá) de água
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (ou óleo vegetal)
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão verde médio picado
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado, hortelã ou salsa
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma forma refratária (aproximadamente 30x20 cm), adicione 2 colheres de sopa de azeite, a cebola picada, o tomilho e a folha de louro. Leve ao micro-ondas em potência alta (100%) por 3 a 5 minutos, mexendo duas vezes durante o processo.
Acrescente a lentilha e a água à forma. Cubra e cozinhe em potência alta no micro-ondas por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a lentilha esteja macia, mas ainda firme.
Escorra a lentilha cozida e descarte a folha de louro. Reserve.
Em uma tigela separada, combine o restante do azeite (4 colheres de sopa), o vinagre de vinho tinto, o manjericão (ou hortelã/salsa), a cebolinha verde picada, o pimentão verde picado e o tomate picado. Misture bem.
Adicione a lentilha escorrida à tigela com os vegetais e o molho. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
Cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que os sabores se apurem antes de servir.
