Salada de lentilha com rabanete e molho de iogurte

Modo de preparo

1. Lave a lentilha em água fria, coloque numa panela, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve a lentilha. Misture numa tigela as ervas picadas com o iogurte, o azeite de oliva e o sal. Distribua a lentilha e o rabanete em pratos individuais e despeje por cima o molho de iogurte com ervas. Se preferir, sirva o molho à parte.
2. Dicas:
3. A versão clássica da salada de lentilha é feita com cebolas fritas. Nesse caso, a lentilha é cozida e temperada com azeite, sal, limão (ou um bom vinagre) e ervas. As cebolas são fritas até murchar e ficarem douradas e depois são misturadas à salada.
4. Fonte: Revista Menu