Salada de lulas

Modo de preparo

1. Corte as lulas em anéis e coloque uma panela com 2 litros de água para ferver. Acrescente as folhas de louro, coloque os anéis de lula e ferva por 1 minuto. Escorra e coloque imediatamente em uma tigela com água e gelo. Reserve. Corte o salsão em cubos, retire as sementes dos tomates e também corte as azeitonas. Coloque em um recipiente as lulas, salsão, tomate, cebola, salsinha, e pimenta bem picadinha. Misture bem. Em uma tigela, misture o suco de limão com um pouco de sal, o azeite e emulsione bem. Regue a salada e leve à geladeira. Torre levemente as fatias de pão italiano e esfregue com o dente de alho. Coloque as folhas verdes em uma travessa, as torradas por cima e cubra com a salada. Regue com um fio de azeite e sirva.