Salada de macarrão com presunto e queijo
🛒 Ingredientes
- 1/2 pacote (250 gramas) de macarrão pequeno
- 12 a 15 fatias (320 gramas) de presunto ou mortadela cortados em tirinhas
- 4 fatias (125 gramas) de queijo-de-minas fresco, cortado em tirinhas
- 1 xícara de chá de queijo prato cortado em cubinhos
- 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de chá de salsão (aipo) picado
- 1/3 xícara de chá de picles escorridos e picados
- 3 colheres de sopa de pimentão picado
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1/2 xícara de chá de iogurte natural
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 2 colheres de sopa de maionese
- 6 xícaras de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- Páprica doce à gosto
- Para Guarnecer:
- 2 tomates cortados em gomos
- Salsa
🔥 Modo de Preparo
Prepare esta receita de véspera. Pincele com maionese uma forma com buraco no meio. Reserve. Numa panela com capacidade para 4 litros, coloque a água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Junte o sal, espere levantar fervura novamente e acrescente, aos poucos, o macarrão. Cozinhe o macarrão sem tampar, mexendo de vez em quando, até ficar macio mas resistente à mordida. Escorra, enxague em água fria e escorra novamente. Numa tigela grande, misture o macarrão com as tiras de presunto (ou mortadela), deixando algumas para guarnecer, o queijo, a cebolinha, o salsão, os picles e o pimentão picados. Reserve. Numa tigela pequena, misture a maionese com o iogurte. Junte à mistura de macarrão. Mexa bem para envolver todos os ingredientes. Espalhe numa forma preparada e aperte bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca ou espátula em volta da borda da forma para soltar a salada. Coloque um prato por cima, vire-os e desenforme. Arrume as tirinhas de queijo e as tiras reservadas de presunto ou mortadela dentro das rodelas e pimentão, formando um feixe. Coloque em volta da salada. Guarneça com a salsa e os gomos de tomates. Polvilhe com a páprica.
Rendimento: 4 a 5 porções
