Salada de macarrão com presunto e queijo

Modo de preparo

1. Prepare esta receita de véspera. Pincele com maionese uma forma com buraco no meio. Reserve. Numa panela com capacidade para 4 litros, coloque a água. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Junte o sal, espere levantar fervura novamente e acrescente, aos poucos, o macarrão. Cozinhe o macarrão sem tampar, mexendo de vez em quando, até ficar macio mas resistente à mordida. Escorra, enxague em água fria e escorra novamente. Numa tigela grande, misture o macarrão com as tiras de presunto (ou mortadela), deixando algumas para guarnecer, o queijo, a cebolinha, o salsão, os picles e o pimentão picados. Reserve. Numa tigela pequena, misture a maionese com o iogurte. Junte à mistura de macarrão. Mexa bem para envolver todos os ingredientes. Espalhe numa forma preparada e aperte bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca ou espátula em volta da borda da forma para soltar a salada. Coloque um prato por cima, vire-os e desenforme. Arrume as tirinhas de queijo e as tiras reservadas de presunto ou mortadela dentro das rodelas e pimentão, formando um feixe. Coloque em volta da salada. Guarneça com a salsa e os gomos de tomates. Polvilhe com a páprica.
2. Rendimento: 4 a 5 porções