Salada de Manga Marinada com Folhas Frescas: Leve e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os cubos de manga e reserve.
2. Em uma panela, adicione a cebola picada, o vinho branco, o vinagre de sidra, a pimenta-do-reino em grãos (reserve alguns para finalizar) e o sal.
3. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura até ferver, por aproximadamente 5 minutos.
4. Retire a panela do fogo e despeje o líquido quente sobre os cubos de manga reservados na tigela.
5. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a manga marinar por, no mínimo, 25 minutos em temperatura ambiente. Para um sabor mais intenso, prepare no dia anterior e refrigere.
6. Enquanto a manga marina, lave cuidadosamente as folhas de chicória, agrião e alface roxa. Seque-as bem com papel toalha.
7. Em uma saladeira grande, disponha as folhas lavadas e secas.
8. Com uma escumadeira ou garfo, retire os cubos de manga marinados da tigela (descartando o líquido da marinada) e adicione-os sobre as folhas na saladeira.
9. Finalize salpicando os grãos de pimenta-do-reino que foram reservados.
10. Sirva imediatamente.