Salada de noodles e salmão ao molho picante

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque o salmão, junte o suco de limão e o sal e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Corte com uma tesoura os fios do macarrão e coloque num recipiente fundo. Junte a manga e o pimentão e misture. A seguir, acrescente o molho picante (receita ao lado) e misture. Molho picante: numa tigela, coloque 4 colheres de sopa de cebolinha verde em rodelas finas, 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 4 colheres de sopa de suco de limão, 4 colheres de sopa de água, 50 gramas de amendoim triturado, 1 colher de (sobremesa) de açúcar mascavo, 1/2 pimenta vermelha picada e 6 colheres de sopa de shoyu. Misture bem e use para temperar pratos frios ou acompanhar pratos quentes. Rende 1/2 xícara de chá. Decore com as rodelas de pimenta e sirva com a alface.
2. Fonte: Rita Atrib/Revista Menu