Salada de noodles e salmão ao molho picante
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de salmão fresco cortado em fatias finas
- 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras bem finas e escaldado
- 100 gramas de harusame cozido e escorrido
- 1 manga média descascada e cortada em tiras
- suco de 1 limão siciliano
- 1/2 colher (café) de sal
- folhas de alface
- Para Decorar:
- pimenta vermelha em rodelas
- Molho picante:
- 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de cebolinha verde
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 50 gramas de amendoim triturado
- 6 colheres de sopa de shoyu
- 1/2 pimenta vermelha picada
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o salmão, junte o suco de limão e o sal e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Corte com uma tesoura os fios do macarrão e coloque num recipiente fundo. Junte a manga e o pimentão e misture. A seguir, acrescente o molho picante (receita ao lado) e misture. Molho picante: numa tigela, coloque 4 colheres de sopa de cebolinha verde em rodelas finas, 3 colheres de sopa de folhas de coentro picadas, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 4 colheres de sopa de suco de limão, 4 colheres de sopa de água, 50 gramas de amendoim triturado, 1 colher de (sobremesa) de açúcar mascavo, 1/2 pimenta vermelha picada e 6 colheres de sopa de shoyu. Misture bem e use para temperar pratos frios ou acompanhar pratos quentes. Rende 1/2 xícara de chá. Decore com as rodelas de pimenta e sirva com a alface.
Fonte: Rita Atrib/Revista Menu
