Receita do caderno
Salada de papaia verde com espetinho de frango e molho de tamarindo
Ingredientes: 1 mamão papaia bem verde ralado grosso 300 gramas de filé de peito de frango em cubos de cerca de 2 cm cada um molho de tamarindo 1/2 cebola roxa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o mamão, a cebola, a hortelã e o manjericão. Tempere a salada com metade do molho do tamarindo e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e empane, em seguida, com o gergelim. Distribua 2 cubos de frango em cada palito de madeira. Grelhe o frango numa panela anti-aderente com um pouco de azeite. Retire do fogo e coloque os espetos em pratos individuais com a salada. Regue com o restante do molho. Molho de Tamarindo: Numa panela, misture 70 gramas de açúcar mascavo, 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas finas, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 xícara (café) de suco ou polpa de tamarindo e 1 dente de alho espremido. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o açúcar caramelize. Retire do fogo, acrescente o suco de 1 limão e misture.
- Dicas:
- Na mesa, use pratos ou copos diferentes e coloridos. Aproveite embalagens vazias de vidro e transforme-as em vasos. Dê ao ambiente um ar de descontração.
- Fonte: Revista Menu
