Salada de pastrami
🛒 Ingredientes
- 12 fatias de pastrami (120 g)
- 2 e 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 e 1/2 xícaras de chá de óleo de milho (300 ml)
- 1 xícara de chá de farinha de rosca (120 g)
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60 g)
- 1 cebola média cortada em tiras finas
- 115 gramas de queijo camembert fatiado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 maço de alface crespa
- 1/2 maço de alface roxa
- 1/2 maço de rúcula
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, coloque o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Aos poucos, acrescente o azeite, mexendo sempre para formar um molho homogêneo. Coloque a cebola cortada em tiras finas em uma panela média e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até que fiquem bem douradas e reserve. Passe as tiras do queijo camembert na farinha de trigo, no ovo e, depois, na farinha de rosca. Coloque o óleo em uma panela média e aqueça-o por 5 minutos em fogo médio. Frite o queijo empanado por aproximadamente 2 minutos ou até que fique dourado.
Montagem:
Pegue duas folhas de alface crespa, duas de alface roxa, quatro de rúcula. Forme um bouquet e disponha-o no centro do prato. Segure as fatias de pastrami pelas pontas e dê uma ligeira torcida. Coloque-as ao redor do bouquet de salada e disponha as cebolas caramelizadas à volta. Regue a salada com o molho reservado e finalize com as fatias de queijo empanado.Rendimento: 2 porções
