Salada de pato com frutas vermelhas e especiarias

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o anis-estrelado, as pimentas, o zimbro, a canela e o cravo-da-índia e reserve. Leve ao fogo uma panela com o suco de laranja e o açúcar, até obter um caramelo. Junte as especiarias moídas e o demi-glacé e deixe no fogo até reduzir pela metade. Adicione o licor e o curry, misture, retire do fogo e reserve, mantendo o molho aquecido. Grelhe o pato mal passado e corte-o em fatias finas. Coloque a alface nos pratos, disponha o pato fatiado e as frutas e regue com o molho quente. Sirva em seguida.
2. Fonte: Revista Menu