Salada de peixe
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de cação
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de cebola sueca
- 1 colher de sopa de alho seco
- 3 cenouras médias em cubinhos
- suco de limão (2 limões)
- 1 cebola grande picada
- 2 filés de anchovas
- sal a gosto
- Molho de anchova:
- 1/3 de xícara de chá de óleo de girassol
- 1/4 de xícara de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 filé de anchova
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com o peixe, 1 xícara de chá de água, o sal, a páprica e o coentro. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que fique cozido. Escorra, deixe-o esfriar e pique em pequenos pedaços. Reserve. Cozinhe a cenoura e a batata em água e sal até ficarem macias. Reserve. Coloque em um prato as anchovas, o óleo, a cebola e o alho. Esmague-os com um garfo até ficarem dissolvidos; adicione o suco de limão e mexa bem até formar uma pasta. Coloque em uma saladeira a pasta, o peixe e os legumes reservados e a cebola; junte o molho de anchova, misture delicadamente, polvilhe com a salsinha e leve à geladeira até a hora de servir.
Molho de Anchova:
Dessalgue a anchova, amasse-a bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes, misture bem e coloque em uma molheira. Conserve na geladeira até a hora de servir.
