Salada de peixe com batatas

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Cozinhe as batatas com a casca até que elas fiquem macias. Polvilhe os filés, dos dois lados, com pimenta e sal à gosto. Distribua os filés numa forma refratária em uma única camada. Cubra-os com o azeite ou óleo e a água. Asse sem cobrir, em forno pré-aquecido por 20 minutos, regando de vez em quando com o molho da assadeira até que, espetando um garfo, a carne se separe. Quando as batatas estiverem macias, descasque e corte em cubinhos de 1cm. Divida-as entre 4 pratos pré-aquecidos e cubra com os filés de peixe escorridos e rasgados em pedaços grandes. Polvilhe cada prato com salsa e um pouco de cebolinha. Tempere na mesa, na hora de servir, com azeite, vinagre, sal e pimenta.
2. Rendimento: 4 porções