Salada de pimentão
Ingredientes: 2 pimentões vermelhos 2 berinjelas grandes 6 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 xícara de chá de uva passa 1/2 xícara de chá de noz...
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👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 berinjelas grandes
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de uva passa
- 1/2 xícara de chá de noz
- pimenta-do-reino
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 2 limões
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar a berinjela e cortar em tirinhas. Tirar as sementes do pimentão e picar. Cozinhar a berinjela e o pimentão durante 5 minutos em água com sal e louro. Escorrer. Colocar a berinjela e o pimentão numa travessa e polvilhar com alho, cebola e nozes picadas. Juntar a uva passa e temperar com sal, pimenta e azeite. Levar ao forno por 30 minutos. Esfriar e levar à geladeira. Na hora de servir, regar com suco de 2 limões.
