Salada de repolho e gergelim
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de repolho
- 1/3 xícara de chá de gergelim
- Cerca de 1 litro de água fervente, salgada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de óleo
- 6 cebolinhas verdes
- 2 talos de salsão
- Sal à gosto
- 2 gemas
- 2 maçãs
🔥 Modo de Preparo
Lave bem o repolho e corte em tiras finas, retirando a parte dura. Ponha numa tigela e despeje a água fervente por cima. Limpe o salsão e corte em fatias finas. Pique as folhas. Lave as cebolinhas e corte em rodelas. Lave as maçãs. Corte em palitinhos finos, com a casca. Molhe imediatamente com o suco de limão para não escurecer.
Prepare o molho:
Misture as gemas com sal à gosto, o vinagre e a mostarda. Acrescente o óleo, primeiro gota por gota e depois num fio, batendo até engrossar. Junte o creme de leite e verifique o tempero. Misture o molho preparado. Escorra o repolho, enxugue bem, misture com os outros legumes, a maçã e coloque numa saladeira. Junte o molho e mexa bem. Toste o gergelim numa frigideira sem gordura até dourar ligeiramente. Polvilhe sobre a salada.
Rendimento: 4 porções
