Receita do caderno
Salada de repolho e gergelim
Ingredientes: 300 gramas de repolho 1/3 xícara de chá de gergelim Cerca de 1 litro de água fervente, salgada 2 colheres de sopa de suco de limão 5 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave bem o repolho e corte em tiras finas, retirando a parte dura. Ponha numa tigela e despeje a água fervente por cima. Limpe o salsão e corte em fatias finas. Pique as folhas. Lave as cebolinhas e corte em rodelas. Lave as maçãs. Corte em palitinhos finos, com a casca. Molhe imediatamente com o suco de limão para não escurecer.
- Prepare o molho:
- Misture as gemas com sal à gosto, o vinagre e a mostarda. Acrescente o óleo, primeiro gota por gota e depois num fio, batendo até engrossar. Junte o creme de leite e verifique o tempero. Misture o molho preparado. Escorra o repolho, enxugue bem, misture com os outros legumes, a maçã e coloque numa saladeira. Junte o molho e mexa bem. Toste o gergelim numa frigideira sem gordura até dourar ligeiramente. Polvilhe sobre a salada.
- Rendimento: 4 porções
