Salada de repolho, frango e abobrinha

Modo de preparo

1. Coloque a abobrinha numa panela com 2 litros de água fervente e 2 colheres de chá de sal e deixe no fogo por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água e passe a abobrinha por água fria. Numa saladeira ou em pratos, disponha a abobrinha, o repolho, o frango e a alface e reserve.
2. Molho de maracujá:
3. Bata rapidamente no liquidificador a polpa do maracujá e 1/2 xícara de chá de água (não deixe triturar as sementes). Passe a mistura por uma peneira aparando numa tigela e reserve parte das sementes para decorar o prato. Coloque o suco de maracujá coado no liquidificador e adicione o iogurte, o mel, o azeite de oliva, a noz-moscada e o sal. Bata por alguns segundos e regue a salada. Decore com as sementes de maracujá reservadas.
4. Fonte: Revista Menu