Salada de salmão grelhado com confit de pimentões
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 10 postas de Salmão (100 gramas cada), cortadas em 4 pedaços cada, marinados por 2 horas em:
- 2 dentes de alho cortados em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta à gosto
- Confit de pimentões:
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho cortados em fatias finas
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manjericão moído
- Sal à gosto
- Molho:
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado fino
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Suco de 2 limões com sal e pimenta
- 3/4 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de hortelã moído
🔥 Modo de Preparo
Confit:
Cozinhe os pimentões e o alho por cerca de 15 minutos até que os pimentões estejam tenros, mas não moles. Acrescente o manjericão e o sal. Ponha de lado e deixe esfriar.
Molho:
Bata todos os ingredientes até que estejam emulsificados.
Salmão:
Grelhe o Salmão até que esteja cozido cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe repousar por cerca de 3 minutos. Coloque folhas de alface em cima de cada prato e despeje um pouco do molho sobre cada. Arranje um montinho de confit no centro de cada prato e espalhe os pedaços de Salmão ao redor. Termine colocando um pouco de molho em cima do Salmão.
Rendimento: 10 porções
