Receita do caderno
Salada de salmão grelhado com confit de pimentões
Ingredientes: 10 postas de Salmão (100 gramas cada), cortadas em 4 pedaços cada, marinados por 2 horas em: 2 dentes de alho cortados em fatias finas 2 colheres...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Confit:
- Cozinhe os pimentões e o alho por cerca de 15 minutos até que os pimentões estejam tenros, mas não moles. Acrescente o manjericão e o sal. Ponha de lado e deixe esfriar.
- Molho:
- Bata todos os ingredientes até que estejam emulsificados.
- Salmão:
- Grelhe o Salmão até que esteja cozido cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe repousar por cerca de 3 minutos. Coloque folhas de alface em cima de cada prato e despeje um pouco do molho sobre cada. Arranje um montinho de confit no centro de cada prato e espalhe os pedaços de Salmão ao redor. Termine colocando um pouco de molho em cima do Salmão.
- Rendimento: 10 porções
