Receita do caderno
Salada de shiitake com nabo e cenoura
Ingredientes: 200 gramas de shiitake 1 nabo médio 1 cenoura média 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem espanhol 5 colheres de sopa de azeite de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave os cogumelos e elimine a parte mais dura dos pedúnculos. Corte em tiras finas e refogue-os em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente. Ao ficarem macios, incorpore a salsinha, o shoyu e tempere com sal. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Reserve. Lave o nabo e a cenoura, raspe as cascas e lave-os novamente. Corte o nabo e a cenoura com um cortador de legumes, na forma de fios compridos.
- Montagem:
- Distribua no centro dos pratos o shiitake e ao redor faça rolinhos alternados de nabo e de cenoura. Polvilhe sal nos rolinhos e regue-os com o azeite de oliva extra-virgem. Decore com salsinha.
- Rendimento: 4 porções
