Salada de soja com molho picante de alho
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de soja (grãos novos)
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- 4 colher sopa de salsinha picada
- 12 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços pequenos
- 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
- 5 dentes de alho bem picados
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Lavar a soja e deixar de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água. No dia
seguinte, escorrer a água e colocar a soja numa panela de pressão com 1 litro de água.
Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas
al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela. Escorrer a água e
reservar a soja. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e
frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado.
Acrescentar a salsinha, acertar o sal e misturar por alguns segundos. Retirar do fogo.
Dispor numa saladeira a soja quente, a cebola e regar com o molho, assim que tirar do
fogo. Acertar o sal e cobrir a saladeira com filme plástico. Deixar tomar gosto por 5
minutos. Servir a soja em seguida com salada de folhas verdes.
