Receita do caderno
Salada de soja com molho picante de alho
Ingredientes: 1 xícara chá de soja (grãos novos) 6 colher sopa de azeite de oliva 4 colher sopa de salsinha picada 12 pimenta dedo-de-moça picada em pedaços...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar a soja e deixar de molho por uma noite numa tigela com 1 litro de água. No dia
- seguinte, escorrer a água e colocar a soja numa panela de pressão com 1 litro de água.
- Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até a soja ficar macia, mas
- al dente. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abrir a panela. Escorrer a água e
- reservar a soja. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e a pimenta e
- frite, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até o alho ficar levemente dourado.
- Acrescentar a salsinha, acertar o sal e misturar por alguns segundos. Retirar do fogo.
- Dispor numa saladeira a soja quente, a cebola e regar com o molho, assim que tirar do
- fogo. Acertar o sal e cobrir a saladeira com filme plástico. Deixar tomar gosto por 5
- minutos. Servir a soja em seguida com salada de folhas verdes.
