Salada de Tomate com Segurelha

Lave bem os tomates sob água corrente. Corte-os em rodelas grossas com cerca

de 1 cm de espessura. Transfira as fatias de tomate para um escorredor de

macarrão ou uma peneira. Salpique o sal grosso no tomate de maneira

uniforme. Todas as rodelas devem ficar com um pouco de sal grosso. Coloque o

escorredor sobre um prato fundo. Cubra os tomates com filme e leve à

geladeira por 24 horas. O filme evitará que os tomates fiquem com "gosto de

geladeira". Retire os tomates da geladeira, descarte o filme e escorra a

água do prato. Com cuidado, sacuda cada uma das rodelas de tomate em cima da

pia para retirar o excesso de sal grosso. Numa travessa, disponha as rodelas

de tomate, polvilhe com a segurelha e regue com azeite de oliva. Sirva frio.

Esta parece uma simples saladinha, porém, logo na primeira rodela, você irá

descobrir que trata-se da melhor salada de tomate que você já terá

experimentado. E o segredo está na leve desidratação, feita com sal grosso,

e também na combinação com a segurelha, uma erva pouco conhecida, mas ótima

para temperar tomates.