Salada de Tomate com Segurelha

Modo de preparo

1. Lave bem os tomates sob água corrente. Corte-os em rodelas grossas com cerca
2. de 1 cm de espessura. Transfira as fatias de tomate para um escorredor de
3. macarrão ou uma peneira. Salpique o sal grosso no tomate de maneira
4. uniforme. Todas as rodelas devem ficar com um pouco de sal grosso. Coloque o
5. escorredor sobre um prato fundo. Cubra os tomates com filme e leve à
6. geladeira por 24 horas. O filme evitará que os tomates fiquem com "gosto de
7. geladeira". Retire os tomates da geladeira, descarte o filme e escorra a
8. água do prato. Com cuidado, sacuda cada uma das rodelas de tomate em cima da
9. pia para retirar o excesso de sal grosso. Numa travessa, disponha as rodelas
10. de tomate, polvilhe com a segurelha e regue com azeite de oliva. Sirva frio.
11. Esta parece uma simples saladinha, porém, logo na primeira rodela, você irá
12. descobrir que trata-se da melhor salada de tomate que você já terá
13. experimentado. E o segredo está na leve desidratação, feita com sal grosso,
14. e também na combinação com a segurelha, uma erva pouco conhecida, mas ótima
15. para temperar tomates.