Salada de trigo com pimentão

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, colocar o trigo e 1 litro de
2. água. Tampar a panela e levar ao fogo por 7 minutos, ou até começar a chiar. Reduzir o
3. fogo e cozinhar por mais 25 minutos, ou até o trigo ficar al dente. Retirar do fogo,
4. aguardar sair toda a pressão e abrir a panela. Em seguida, escorrer a água e reservar o
5. trigo. Aquecer em uma panela o azeite de oliva e a mostarda, acrescentar os pimentões e a
6. cebola e refogar, sem parar de mexer, até dourar. Retirar do fogo, despejar em uma tigela
7. e deixar esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicionar o trigo cozido, o vinagre, a
8. hortelã, o zaatar e o sal e misturar bem. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à
9. geladeira por 2 horas, ou até gelar. Servir em seguida.