Receita do caderno
Salada Fresca de Endívia, Rúcula e Maçã com Roquefort
Prepare uma salada sofisticada e refrescante com endívia, rúcula, maçã e nozes pecan. O molho cremoso de Roquefort eleva o sabor. Perfeita para qualquer ocasião!
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
CozimentoSem cocção
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare as folhas: Lave cuidadosamente as folhas de endívia, rúcula e alface em água corrente. Seque-as muito bem (com uma centrífuga de salada ou papel toalha) e reserve na geladeira para que fiquem crocantes.
- Prepare o molho Roquefort: Descasque e retire as sementes de uma das maçãs. Pique-a em pedaços menores e coloque no liquidificador junto com o queijo roquefort. Bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
- Finalize o molho: Adicione o azeite de oliva ao liquidificador e bata por mais 1 minuto para incorporar. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Monte a salada: Em uma travessa grande ou em pratos individuais, arrume as folhas frescas de endívia, rúcula e alface.
- Sirva: Regue generosamente as folhas com o molho Roquefort preparado. Salpique as nozes-pecan picadas por cima e decore com fatias finas da maçã restante. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância das folhas e o frescor da salada.
