Salada Fresca de Endívia, Rúcula e Maçã com Roquefort
"Prepare uma salada sofisticada e refrescante com endívia, rúcula, maçã e nozes pecan. O molho cremoso de Roquefort eleva o sabor. Perfeita para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
- Mix de folhas verdes frescas (endívia, rúcula e alface) - a gosto
- 100g de queijo roquefort
- 2 maçãs médias (uma para o molho, outra para decorar)
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 50g de nozes-pecan picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare as folhas: Lave cuidadosamente as folhas de endívia, rúcula e alface em água corrente. Seque-as muito bem (com uma centrífuga de salada ou papel toalha) e reserve na geladeira para que fiquem crocantes.
2. Prepare o molho Roquefort: Descasque e retire as sementes de uma das maçãs. Pique-a em pedaços menores e coloque no liquidificador junto com o queijo roquefort. Bata por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
3. Finalize o molho: Adicione o azeite de oliva ao liquidificador e bata por mais 1 minuto para incorporar. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Prove e ajuste os temperos se necessário.
4. Monte a salada: Em uma travessa grande ou em pratos individuais, arrume as folhas frescas de endívia, rúcula e alface.
5. Sirva: Regue generosamente as folhas com o molho Roquefort preparado. Salpique as nozes-pecan picadas por cima e decore com fatias finas da maçã restante. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância das folhas e o frescor da salada.
