Receita do caderno
Salada Gourmet de Pera, Queijo de Cabra e Rúcula Fácil
Descubra a Salada Gourmet de Pera, Queijo de Cabra e Rúcula. Uma receita fácil e sofisticada com molho de vinho do Porto para impressionar. Perfeita para qualquer ocasião!
Seja o primeiro a avaliarPreparo15 min
CozimentoSem cocção
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare as Peras: Lave bem as peras, corte-as em rodelas finas e remova o miolo. Regue imediatamente com o suco de limão para evitar a oxidação e que escureçam. Reserve.
- Prepare o Queijo: Corte os queijos de cabra frescos em fatias finas ou rodelas, conforme sua preferência. Reserve.
- Lave as Folhas: Lave cuidadosamente as folhas verdes (rúcula, alface crespa ou agrião) e seque-as muito bem, utilizando uma centrífuga de salada ou papel toalha. Folhas secas garantem que o molho adira melhor.
- Prepare o Molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite extra virgem com o vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, batendo bem para emulsionar ligeiramente.
- Monte a Salada: Em um prato grande ou em pratos individuais, distribua as folhas verdes. Arrume as rodelas de pera e as fatias de queijo de cabra sobre as folhas.
- Finalize: Regue generosamente com o molho de azeite e vinho do Porto. Salpique as castanhas do Pará picadas por cima e sirva imediatamente.
