Receita do caderno
Salada juliana
Ingredientes: 220 gramas de lagarto fatiado 2 colheres de sopa rasas de alcaparras 1 colher de sopa de queijo ralado 2 folhas de alface-americana 2 folhas de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Disponha as fatias de lagarto em um prato raso e polvilhe a carne com o queijo e com as alcaparras picadas. Corte as folhas de alface em tiras e coloque-as, com a rúcula, sobre as fatias do carpaccio. Para fazer o molho, coloque as gemas de ovo e o vinho branco em uma vasilha em banho-maria e bata a mistura até ficar consistente. Desligue o fogo e adicione azeite, mostarda, vinagre, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes e distribua o molho sobre a salada.
- Rendimento: 2 porções
