Salada juliana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 220 gramas de lagarto fatiado
- 2 colheres de sopa rasas de alcaparras
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 folhas de alface-americana
- 2 folhas de alface-crespa
- 2 folhas de alface-roxa
- 4 galhos de rúcula
- Molho:
- 2 colheres de chá rasas de mostarda
- 3 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de chá de azeite
- 4 colheres de chá de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 gemas de ovos
🔥 Modo de Preparo
Disponha as fatias de lagarto em um prato raso e polvilhe a carne com o queijo e com as alcaparras picadas. Corte as folhas de alface em tiras e coloque-as, com a rúcula, sobre as fatias do carpaccio. Para fazer o molho, coloque as gemas de ovo e o vinho branco em uma vasilha em banho-maria e bata a mistura até ficar consistente. Desligue o fogo e adicione azeite, mostarda, vinagre, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes e distribua o molho sobre a salada.
Rendimento: 2 porções
