Salada mediterrânea com grão de bico
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de grão-de-bico
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de queijo branco
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 1 cebola roxa
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Deixe de molho de um dia para outro. Numa panela grande, coloque o grão-de-bico escorrido e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Numa tábua, corte as pimentas na metade no sentido do comprimento. Com uma faquinha, raspe as sementes com cuidado, pois o contato direto das sementes com a pele pode causar queimaduras, por isso, lave bem as mãos após este procedimento. Corte as metades em tirinhas. Corte a cebola ao meio, retire a casca e corte as metades em fatias finas. Corte o queijo branco em cubos de 1 cm. Escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma tigela. Ainda quente, tempere com o azeite, o vinagre e sal. Reserve. Quando esfriar, misture as ervas picadas, a cebola em fatias e a pimenta em tirinhas. Por último, junte o queijo em cubinhos e misture delicadamente. Leve à geladeira. Sirva fria ou à temperatura ambiente.
Rendimento: 6 porções
