Receita do caderno
Salada mix
Ingredientes: 2 e 1/2 xícaras de chá de bulbo de erva-doce fatiado 100 gramas de cogumelo pleurotus 150 gramas de cogumelo portobello 150 gramas de cogumelos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Fatie os cogumelos e coloque de molho em água com suco de limão para não escurecer. Misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino branca e tempere os cogumelos e a erva-doce. Disponha as folhas numa travessa, junte os cogumelos e a erva-doce, finalize com lâminas de parmesão e salpique com o gergelim.
- Molho:
- Misture as ervas com o sal, num pilão , e bata para formar um purê (pode amassar com as costas de uma colher). Acrescente o suco de limão ou vinagre e misture bem até diluir todo o sal. Finalize juntando o creme de leite e o azeite e deixe descansar por 10 minutos. Se preferir, tempere a salada com molho cremoso. Use também cogumelos paris, queijo parmesão (parmiggiano reggiano). Sugestão de ervas para o molho: manjericão, dill, hortelã, tomilho e salsa.
- Rendimento: 8 porções
