Salada Morna de Farfalle e Vegetais Grelhados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de farfalle
- 3/4 de xícara de chá de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pimentão vermelho sem pele e sementes
- 1 pimentão amarelo sem pele e sementes
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho esmagado
- 1 berinjela em fatias finas
- 1 abobrinha em fatias finas
- Salsinha picada a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o farfalle em água abundante e sal até ficar al dente, e escorra bem. Regue com um fio de azeite e reserve. Aqueça metade do azeite em uma frigideira e frite as fatias de berinjela e abobrinha aos poucos, acrescentando mais azeite se necessário. Junte numa bacia os pimentões, a berinjela e a abobrinha e tempere com sal, pimenta e vinagre balsâmico. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite frio e o alho, ligue o fogo e, assim que começar a fritar, acrescente o farfalle, misture bem e junte os outros ingredientes. Sirva em seguida, salpicado de salsinha.
