Salada Nobre de Bacalhau
Ingredientes: 400 gramas de Bacalhau da Noruega (seco e desfiado) 1 maçã vermelha sem casca em juliana 1 pimentão vermelho sem pele em juliana 100 gramas de...
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👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de Bacalhau da Noruega (seco e desfiado)
- 1 maçã vermelha sem casca em juliana
- 1 pimentão vermelho sem pele em juliana
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
- 1 molho rabanete (pequeno)
- 1 pacote de broto de alfafa
- 1 cebola roxa em juliana
- 1 colherde coentro picado
- 1 alface americana
- 1 alface frisada
- 1 alface radiccio
- 3 endívias
- Decoração:
- 1 molho de cebolinha verde
- 1 pacote de mini tomates
- Molho:
- 5 colheres de vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho em purê
- 2 colheres de mostarda Dijon
- 3 colheres de vinagre branco
- 1 colherde salsa crespa
- 4 colheres de maionese
- 4 colheres de azeite
- sal
🔥 Modo de Preparo
Misture a maçã, as azeitonas, o bacalhau, a cebola roxa, o coentro, metade da maionese e
reserve. Lavar bem as folhas, disponha no fundo de cada prato as endívias e fazer um
mesclun com as outras verduras. Coloque no fundo do prato e o bacalhau preparado em cima.
Decorar o centro com a cebolinha verde e minitomates. Misture todos os ingredientes do
molho e temperar a gosto.
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