Salada quente de batata e feijão
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de batatas sem casca cortadas em cubos, ou de batatinhas novas com casca cortadas em rodelas grossas
- 1 xícara de chá de feijão rajado ou feijão vermelho
- 1 xícara de chá de tomates cereja cortados ao meio ou tomates comuns picados
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 2 envelopes de "Sazon" marrom
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 2 horas. Coloque o feijão com a água em uma panela, acrescente mais água para cobri-lo, se necessário. Cozinhe em fogo alto por cerca de 35 minutos ou até que fique macio, porém inteiro. Escorra e reserve. Cozinhe a batata com sal à gosto. Escorra e reserve. Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de azeite e leve ao fogo para aquecer, junte a cebola e refogue. Acrescente o alho e frite até começar a dourar. Adicione os pimentões e cozinhe em fogo médio até que comecem murchar. Junte as batatas e o feijão, mexendo cuidadosamente para que não desmanchem. Tempere com o "Sazon", sal e pimenta do reino. Junte o vinagre e o azeite restante, misturando sempre. Acrescente os tomates e a salsa e misture, retire do fogo e sirva.Rendimento: 6 a 8 porções
