Salada quente de queijo de cabra
🛒 Ingredientes
- 1 queijo de cabra pequeno (tipo chèvre ou du Lazarc)
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
- 2 colheres de sopa de manjericão
- 4 fatias médias de pão de fôrma
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 folhas de radicchio
- 4 folhas de alface
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
🔥 Modo de Preparo
Misture em uma tigela o azeite de oliva, o manjericão, o alecrim, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Parta o queijo ao meio, coloque na marinada e deixe por 1 hora. Se preferir, prepare um dia antes. Vire o queijo algumas vezes. Em seguida, disponha-o em uma assadeira e regue com a marinada. Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até dourar. Retire. Com um molde em forma de coração, corte os pães, passe a manteiga e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno médio por 15 minutos, ou até dourar. Disponha as folhas em 2 pratos, coloque um queijo e 2 torradas em cada um deles. Sirva a seguir, com Vinagrete Quente de Mostarda. Coloque em uma panela 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos, 3 colheres de sopa de vinho branco, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco e 1 dente de alho. Leve ao fogo e, assim que ferver, junte 1 colher de sopa de mostarda cremosa em grãos e 1 colher de sopa de mostarda dijon. Misture e deixe ferver mais um pouco, sem parar de mexer. Retire do fogo, elimine o alho e sirva.
Fonte: Revista Água na Boca
